Saint Jacques poêlées à la vanille

Saint Jacques poêlées à la vanille

ingrédients :

- noix de st jacques

- 2dl lait

- 2 gousses de vanille

- pistaches

- huile d'olive

préparation :

Faire mariner les st jacques 2h dans un mélange eau, lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.

Les éponger et les faire dorer rapidement dans une poêle avec du beurre et de l'huile.

Poser dans l'assiette, arroser d'huile et parsemer de pistaches concassées.

On peut mettre avec un tartare de saumon ou de thon et de la salade.