Nane la maline !

17 avril 2012

Tarte aux pommes

TARTE AUX POMMESIMG_1825

(c'est un classique mais tellement bon et si rapide!) 

 

ingrédients

- 3 pommes (j'ai mis 1 rouge, 1 verte et 1 jaune)

- 1 pâte brisée

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 75g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 

 

prépration

1. poser le fond de tarte sur un moule. trouer avec une fourchette.

2. peler et couper les pommes en fines tranches. les disposer sur le fond de tarte. 

3. dans un saladier, mélanger le sucre, le lait, les oeufs et le sucre vanillé. verser sur les pommes. 

4. enfourner au four 200°C (préchauffé c'est mieux) et laisser cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée. 

 

variantes : on peut ajouter un peu de cannelle. 

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01 janvier 2012

cookies américains

COOKIES AMERICAINS

ingrédients :

- 250g farine

- 1/2 sachet levure 

- 125g sucre blanc

- 125g sucre roux

- 125g beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 sachet sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- pépites de chocolat

 

préparation :

1. mélanger farine, levure, 3 sucres et sel.

2. dans un bol, battre l'oeuf. ajouter le beurre fondu.

3. ajouter à la préparation 1 en un seul coup.

4. ajouter les pépites de chocolat. mélanger avec une cuillère en bois.

5. mettre au frigo 1h. ou pas!

6. préchauffer le four à 240°C.

7. façonner des cookies et les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. enfourner 10 minutes par fournée.  laisser refroidir un peu avantd e les décoller et les placer sur uen grille.

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Lekach ou gateau de miel

LEKACH

(gateau traditionel juif pour fêter Rosh Hashana - nouvel an-)

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ingrédients :

- 200g farine T55

- 45g sucre

- 1 cc bicarbonate de soude

- gingembre, cannelle, 5 épices (selon votre gout)

- 60g huile végétale neutre

- 250g miel d'acacia ou d'oranger

- 3 oeufs

- 60g jus de pomme

 

préparation :

1. préchauffer le four à 180°C. huiler un mouke a cake.

2. mélanger farine, sucre, bicarbonate de soude et épices.

3. creuser un puits et verser l'huile, les oeufs légèrement battus à la fourchette, le miel et le jus de pomme; mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4. verser la pâte dans le moule. enfourner et cuire 25 minutes puis tourner le moule de 180°C et prolonger la cuisson  15minutes.

5. laisser complètement refroidir sur une grille. emballer dans de l'alu et l'oublier 2-3 jours (il est meilleur).

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Charambars

CHARAMBARS

( bon ok on sort tout juste des fêtes de fin d'année mais c'est une tuerie!!!)

 

ingrédients :

- 16 carambars

- 27 chamallows

- 80g beurre

- 100g riz soufflé au chocolat

- chocolat noir patissier (à votre gout)

- sucre glace

 

préparation :

1. mélanger et faire fondre au bain marie les carambars, chamallows, le beurre et le chocolat.

2. hors du feu, ajouter le riz soufflé. mélanger délicatement.

3. étaler dans un moule carré ou rectangulaire. laisser refroidir.

4. couper en morceaux. détacher chaque morceau et le rouler dans le sucre glace (tapoter légèrement avant de placer dans un plat pasque le sucre glace c'est juste pour pas que ça colle aux doigts!)

 

pour la photo, désolé ça n'a pas survécu au réveillon de Noël!!!

 

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10 septembre 2011

confitures bio

 

 

2011_09_10_12

Entre mes siestes, les sorties plage, le boulot, les amis et les enfants, j'ai réussi à faire quelques confitures !!

1) Fraises bio ramassées dans une grande exploitation bio de cueillettes " sauvage" : 2011_05_18_16

Laver et équeuter soigneusement ces demoiselles, les couper en 4 et les peser/ Pour 1 kilos de fruits je compte 800g de sucre en poudre.

On fait cuire les fruits et le sucre. On sais que la confiture est prête quand l'on fait couler une goûte sur une assiette froide et que celle si se fige ( plus ou moins vite selon la consistance que l'on désire).

 2) Prunes jaunes bio du jardin de Ma maman;  au grand bonheur des enfants en secouant 2 branches, 3kilos de fruits en sont tombés en pluie !! OOOh la belle partie de rigolade avec les enfants qui couraient après les fruits tombant en pluie !! C'est aussi ça les joies des ceuillettes d'été !! Pour les cuire juste les couper en 2 et laisser les noyaux, on les retirera en fin de cuisson bien plus facilement avec une écumoire !

3) banane-kiwi ( pas vraiment bio là, mais ils se perdaient dans la corbeille de fruits)

4) gelée de cassis bio de la production à cueillette

5) pêches de vigne bio du jardin d'une patiente ! la pêche a une chair rouge, ce qui me donne de la confiture rouge foncée !

6) figues bio, encore une cueillette chez  auntre une patiente !

Alors imaginez la palette de couleur des tartines que l'on fait au petit dej' ou au goûter !! Promis je vous fait une belle photo dés qu'on se refait un petit dej' tartines !!

 

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the retour avec mille et une excuses !!

BON bé me voilà de retour sur le Blog, Et oui j'ai été absente de long mois mais mon amie Virginie a su entretenir le blog et je l'en remercie !

Alors, Oui j'ai de trés bonne raison pour cette absence !

1) changement de maison et d'environnement : Photos_Maison_002 

Et qui dit plus à la campagne, dit plus de tranquilité mais surtout moins de services moderne ( merci orange de cette déduction complétement nulle !!) Donc orange ( oui je dénonce; car trés en colère !) n'a toujours pas un réseau complétement couvert adsl..il reste toujours des zones Blanches même trés trés transparente je dirais !! Alors que l'air de la fibre optique est en marche, chez nous en campagne bretonne, nous arrivons à joindre internet grâce a la 3G donc grâce au réseau téléphonique .. Huum huum .. encore beaucoup de progrés a faire car la connection est compliquée !!

2) des nouveaux occupants : 2011_04_15_08  2011_08_06_19

 

Et surtout 3 ) : 2011_07_26_21  qui sera dans mes bras en février !!

Donc j'ai beaucoup dormi ce derniers mois. Boulot, dodo, enfants, plage, cartons, mes journées ont été bien remplies !! Mais me voilà en arrêt "maladie" pour une bonne cause; ce qui va me permettre de venir poster ici plus souvent si la conection 3G me le permet !!

 

 

 

 

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25 août 2011

compotes d'été aux épices

alors voilà, il m'a pris d'acheter des fruits d'été (bientot la fin malheureusement!) agrémentés de la plupart des épices de mon placard et d'en faire des compotes ... je les ai congelées comme ça cet hiver, ça m'apportera un peu de soleil!

 

Compote aux abricots (version 1)

ingrédients :

- 1kg d'abricots

- 120g sucre en poudre

- 2 citrons

 

préparation :

1. laver les abricots, les dénoyauter et les mettre dans une casserole.

2. presser les citrons, verser sur les abricots, ajouter le sucre. mélanger.

3. cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. mixer à votre goût.

 

Compote aux abricots (version 2)

ingrédients :

- 8 abricots

- 5 cas sucre

- 1 cac cannelle

- 1 pincée noix de muscade

- 1 pincée poivre

- 3 cas eau

 

préparation :

1. laver et dénoyauter les abricots, les couper en petits morceaux, verser dans une casserole.

2. ajouter le sucre, les épices et l'eau.

3. couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.

4. mixer à votre goût.

 

Compote de pêches & brugnons

ingrédients :

- 4 pêches

- 4 brugnons

- 150g sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1/2 bâton de cannelle

- 1 étoile de badiane

- 2 clous de girofle

- 150cl eau

 

préparation :

1. peler les pêches, laver les brugnons. dénoyauter et couper en lamelles épaisses. mettre dans une casserole.

2. ajouter le sucre, les épices (fendre la gousse de vanille et bien la gratter) et l'eau.

3. cuire à feu doux 20 à 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

4. mixer selon votre goût (enlever les épices avant).

 

Compote de pommes et brugnons

ingrédients :

- 3 pommes granite

- 3 pommes rouge

- 6 petits brugnons

- 3 bananes séchées

- 3 clous de girofle

- 4 graines de cardamome

- 1 cac gingembre

 

préparation :

1. laver, peler, épépiner et couper en morceaux les pommes. laver, dénoyauter et couper en 2 puis 4 les brugnons (garder un noyau). mettre dans une casserole.

2. ajouter le noyau et les épices.

3. cuire à feu doux 15 minutes.

4. couper les bananes en morceaux et mixer le tout selon votre goût (enlever les épices avant).



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23 août 2011

pancakes moelleux & pas gras du tout!

PANCAKES

(moelleux & pas gras du tout!)

 

ingrédients :

- 4 oeufs

- 30cl lait

- 300g de farine

- 2 cc levure chimique

- 2 pincées sel

 

préparation :

1. séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.

2. mélanger les jaunes avec le lait, ajouter les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.

3. incorporer les blancs en neige et laisser reposer au minimum 30 minutes.

4. chauffer et graisser une poêle avec de l'huile (sur un sopalin), déposer une petite louche de pâte. dès que des petites bulles aparaissent en surface retourner la crêpe. la laisser encore quelques secondes.

5. servir chaud et agrémenter de Nutella (y a pas mieux!), miel, confitures, caramel au beurre salé... bref tout ce qui est bon!

 

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25 juillet 2011

tarte fruits rouges chocolat

TARTE FRUITS ROUGES & CHOCOLAT

z

ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 1 tablette de chocolat noir

- des fruits rouges (du jardin ou congelés sans les décongeler)

- 80g de crème liquide

- 30g de beurre

- cannelle

- sucre glace

 

préparation :

1. faire cuire à blanc la pâte dans un moule à tarte (environ 25min à 180°). laisser refroidir.

2. faire chauffer le crème liquide dans une casserole. casser la tablette de chocolat dans un bol. verser la crème sur le chocolat et mélanger avec une spatule plate jusqu'à obtenir une crème lisse. ajouter le beurre mou en petits cubes et la cannelle.

3. répartir les fruits sur le fond de tarte. réserver quelques framboises. verser la préparation de chocolat dessus. bien étaler le chocolat sur les fruits. décorer avec les framboises.

4. mettre au frais au moins 1heure. avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

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19 avril 2011

muffin de spaghetti

photo6 MUFFINS DE SPAGHETTI

 

ingrédients :

- spaghettis

- maïs

- lardons

- 2 oeufs

- lait

- persil

- emmental

 

préparation :

1. faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau (cuits de la veille c'est parfait)

2. dans un saladier, hacher grossièrement (fourchette et couteau) les spaghettis, ajouter les lardons crus, l'emmental coupé en dés et le maïs égoutté. mélanger

3. déposer le mélange dans les moules à muffins sans tasser.

4. dans un bol mélanger les oeufs et le lait. verser sur le mélange de spaghettis jusqu'à la moitiée à peu près du moule. saupoudrer de persil.

5. enfourner à 180°C le temps que l'oeuf cuise et que les spaghettis dorent (environ 10 minutes je dirais).

6. servir avec une salade!

 

variante :

la base c'est les spaghettis, après c'est suivant ce qui est dans le frigo/placard. j'ai déjà essayé avec des asperges et du maïs c'est bon aussi.

au pire si c'est des coquillettes c'est pas grave mais surement moins beau en rendu final!





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